6月6日，中国酒业协会《制曲师》教材编写启动会在河南省三门峡市仰韶酒业集团举行。仰韶酒业集团总工韩素娜、中国科学院真菌学国家重点实验室原副主任白逢彦、中国农业大学教授韩北忠等来自35家白酒企业、7家黄酒企业及9所科研院校的约70位制曲专家代表参会。启动会由中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮主持。

王旭亮秘书长首先隆重介绍参加本次启动会的制曲专家和酒企代表。

随后王旭亮秘书长强调了《制曲师》教材编写的指导思想和重要意义。《制曲师》教材将由中国酒业协会牵头，整合企业、研究院校、研究机构以及社会团体一起编写，是社会化培训时所用的教材，主要面向酒类企业从事制曲及其管理工作的学员使用，旨在帮助学员掌握酒曲酿造基础知识和专业技能，为今后解决生产实际问题和职业生涯的发展奠定基础。同时，针对情况较为复杂的社会化培训生源，教材编写过程中务必使用通俗易懂的语言，能够将基本制曲知识和基本制曲技能传授给学员，让学员在后续学习和工作中得到进一步提升。

针对《制曲师》教材编写框架及内容，参会人员各抒己见，对教材内容进行了热烈讨论。

本次启动会在制曲培训的领域迈出了重要的一步，同时《制曲师》教材需要编写专家仔细研讨、谨慎措辞，充分考虑制曲人员的实际情况与制曲工艺的特殊性和多样性，尽快编写和发布《制曲师》教材，提高制曲从业人员的技能素养、推进制曲工艺的高质量发展。